雙金屬溫度計(jì)的工作原理是基于固體受熱膨脹的原理，把兩片膨脹系數(shù)差異很大的金屬片焊在一起。當(dāng)溫度變化時(shí)，差異很大的膨脹系數(shù)造成了不同的膨脹和收縮，致使金屬片產(chǎn)生彎曲變形。根據(jù)不同的變形而產(chǎn)生不同的轉(zhuǎn)動(dòng)量，轉(zhuǎn)動(dòng)量帶動(dòng)連接的轉(zhuǎn)軸和另一端的指示針，指示出了溫度。

雙金屬溫度計(jì)是一種可以直接測(cè)量中低溫現(xiàn)場(chǎng)溫度的儀表，測(cè)溫量程可以選擇-40～550C之內(nèi)的溫度。其機(jī)械的原理，有安全無(wú)汞害，防腐性能好，壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。工業(yè)方面一般適用于工業(yè)設(shè)備上的管道測(cè)溫，涉及暖通、制藥、食品、石油、化工等行業(yè)。家用方面一般適用于測(cè)量食品的溫度，或者室內(nèi)測(cè)溫，常見(jiàn)的使用場(chǎng)合有烤箱、手沖咖啡、煎牛排、熬湯、制糖等。