雙金屬溫度計(jì)的感溫管有長(zhǎng)有短，5 厘米、10 厘米、15 厘米的都有，選對(duì)長(zhǎng)度很重要 —— 要是長(zhǎng)度不合適，測(cè)的不是 “真實(shí)溫度”，會(huì)出現(xiàn)偏差，比如測(cè)大桶油用短管，測(cè)小杯奶用長(zhǎng)管，都不行。

測(cè)小容器里的東西，比如小杯子里的牛奶、小碗里的湯，選 5 厘米的短感溫管就行，短管能輕松放進(jìn)容器，不會(huì)碰到容器壁；要是用 15 厘米的長(zhǎng)管，管尾會(huì)頂在杯底，測(cè)的其實(shí)是杯底的溫度，不是液體本身的溫度。測(cè)大容器或管道里的介質(zhì)，比如大桶的食用油、暖氣管道，就得選 10 厘米以上的長(zhǎng)感溫管，長(zhǎng)管能伸到介質(zhì)中間，測(cè)出的溫度才準(zhǔn)確；要是用短管，只能碰到表面，測(cè)的是 “表面溫度”，和內(nèi)部溫度差好幾度。

有個(gè)奶茶店員工用長(zhǎng)感溫管測(cè)小杯奶茶溫度，每次都比實(shí)際低 3℃，換成短管后，讀數(shù)就準(zhǔn)了。根據(jù)容器大小選對(duì)感溫管長(zhǎng)度，雙金屬溫度計(jì)才能測(cè)出真實(shí)溫度。