肉類(lèi)保鮮，你知道多少呢？溫度低的環(huán)境一定比溫度高的環(huán)境儲(chǔ)藏的時(shí)間長(zhǎng)嗎？肉類(lèi)食品最適合的保鮮溫度大揭秘：

鮮肉：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～85%，貯藏期為8-10天。

凍肉：適合的冷藏溫度為-14℃～-18℃，濕度為85%～90%，貯藏期為15-30天。

鮮魚(yú)：適合的冷藏溫度為-1℃～5℃，濕度為90%～95%，貯藏期為7-10天。

凍魚(yú)：適合的冷藏溫度為-7℃～-10℃，濕度為90%～95%，貯藏期為15-30天。

對(duì)蝦：適合的冷藏溫度為-7℃～-10℃，濕度為80%～85%，貯藏期為10-15天。

雞蛋：適合的冷藏溫度為-1℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為8-12天。

肉類(lèi)解凍后不適宜貯藏

凍肉、凍魚(yú)等冷凍時(shí)由于水分結(jié)晶的作用，其細(xì)胞便已受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細(xì)胞將滲出大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這會(huì)成為細(xì)菌繁殖的養(yǎng)料。

有實(shí)驗(yàn)表明，將冷凍過(guò)的黃魚(yú)放在30℃溫度下6小時(shí)，其腐敗速度要比鮮黃魚(yú)快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下放置2小時(shí)，細(xì)菌數(shù)增加約2倍。放置8小時(shí)后，細(xì)菌數(shù)增加了50倍。

現(xiàn)在都市人工作忙，平常很少有時(shí)間逛超市，很多人會(huì)選擇在逛超市的時(shí)候把一周甚至一個(gè)月的食品買(mǎi)回家放冰箱里保存，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)，沒(méi)幾天很多食品就已經(jīng)腐敗不能吃了，造成很大的浪費(fèi)。所以，不要錯(cuò)誤地認(rèn)為買(mǎi)回來(lái)的食品放冰箱就沒(méi)事了，懂得一些食品保鮮常識(shí)還是很有好處的。